杂志简介

　　冷饮与速冻食品工业杂志社简介

　　《冷饮与速冻食品工业》本刊是经国家新闻出版总署批准出版，教育部主管，面向国内外公开发行的国家级专业性技术指导类刊物。

　　《冷饮与速冻食品工业》是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者、科研人员、生产者、经营者研究开发新品、寻求商业机会、开拓产品市场的良师益友。办刊宗旨：及时报道国内外冷饮与速冻食品领域的科研成果、生产技术及市场动态，充分发挥高等院校、企业和政府信息部门各自的优势，提高我国冷饮与速冻食品行业的整体水平。获奖情况：江苏省一級期刊、首屆《CAJ-CD》规范执行优秀期刊、全国高校科技期刊“优秀编辑出版质量奖”。

　　冷饮与速冻食品工业杂志栏目设置

　　研究与创新、食品添加剂、分析检测、生产管理、市场营销、机械设备、信息窗、广角镜

　　冷饮与速冻食品工业杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)Caj-cd规范获奖期刊

　　冷饮与速冻食品工业杂志投稿要求

　　1.《冷饮与速冻食品工业》来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向)，在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助，没有的不注明。

　　2.《冷饮与速冻食品工业》论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右)，应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3～5个)。

　　3.《冷饮与速冻食品工业》文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

　　4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

　　5.参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

　　冷饮与速冻食品工业杂志2017目录

　　蛋白质的表面活性及其应用机理杨湘庆[1];沈悦玉[1];徐仲莉[2];樊刚[2]

　　(6)冰淇淋起源的探讨万国余[1]

　　(8)鱼腥草天然饮品的研制胡瑞君[1];车振明[1];徐丹[1];唐洁[1]

　　(11)草莓汁色泽和悬浮稳定性的研究孙利娜[1];王璋[1]

　　(15)不同预处理方式对速冻草莓品质的影响盛小娜[1];王璋[1]

　　(20)瑞士乳杆菌冻干发酵剂制备中保护剂的选择熊泽[1];仇敏[1];邵伟[1];喻萍[1]

　　(22)应用冻干技术加工食用菌制品申瑾瑜[1]