酿酒杂志简介

　　酿酒杂志简介

　　《酿酒》(双月刊)创刊于1974年，是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办。

　　《酿酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。获奖情况：曾获原轻工业部优秀期刊三等奖;黑龙江省优秀期刊二等奖。

　　酿酒杂志栏目设置

　　专家风采、专家论坛、综述、科学实验、新工艺、新设备与新技术

　　酿酒杂志荣誉

　　CA 化学文摘(美)万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊中国期刊全文数据库(CJFD)中国核心期刊遴选数据库全国中文核心期刊

　　酿酒杂志投稿要求

　　1.《酿酒》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

　　2.《酿酒》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称(一、二级单位)、所在城市(不是省会的城市前必须加省名)、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

　　3.《酿酒》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100-200字为宜。

　　4.关键词：3-5个，以分号相隔。

　　5.正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、(一)、1、(1)，层次少时可依次选序号。

　　6.正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

　　7.数字用法：执行GB/T15835-1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字;夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

　　8.图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题(表上)、图题(图下)，表中数字应注明资料来源。

　　9.注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　10.参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。

　　酿酒杂志2017目录

　　窖泥己酸菌和丁酸菌联合接种发酵液有机酸检测与分析陈兴杰;吴攀攀;徐敏锐;彭兵;程伟;高佳佳;李彬;汪焰胜;黄训端;张部昌

　　(64)低度原酒与丢糟组合串蒸的试验蔡鹏飞;邵先军;王凤丽;赵率;付静静;孙帅;石鲁博;赵纪文

　　关注

　　(66)一带一路传酒香,泸州老窖获《人民日报》“点赞”科学实验

　　(67)蓝莓——猕猴桃果酒酿造工艺的研究衣海龙[1];仝欣[2]

　　(70)正交法优化葡萄——雪梨复合果酒李潇[1];王琪[1];刘琨毅[1];周书来[2];郑佳[3];颜琴玲[1]

　　(73)米香基酒发酵技术的研究马淑祯;何松贵;曹荣冰

　　(80)葡萄酒的自然酿造的加工工艺研究隋明[1,2]

　　新工艺·新设备·新技术

　　(83)酒醅中总酯含量检测方法的研究戴诗皎;王晓慧;罗霞

　　(86)清茬大曲生产工艺及其病害防治任满成

　　(88)富含营养型牡丹花青稞酒的功效与成分研究车富红;张有香;赵文娟;陈占秀

　　(91)应用ICP-MS在线内标法测定白酒中铅的方法研究陈晓敏;梁旭霞;林永瀚;谭靖怡;章锦涵;张佩霞

　　(95)高效液相色谱法测定玫瑰酒中的槲皮素含量赵崇静[1,2];欧阳亚男[1];吴小娟[2];刘峰[2];赵金松[1,2]

　　(98)入池酒醅酸度快速测定方法的研究孟晴;董婉婉;乔会娟;宰红玉;王录

　　(101)探讨酒精度对露酒干浸出物的影响张利;梁绍勋