食品科学杂志简介

　　期刊简介

　　《食品科学》创刊于1980年，由中国商业联合会主管，北京市食品研究所主办，《食品科学》编辑部编辑出版的国内外公开发行的月刊。

　　《食品科学》主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是国内最具影响的专业杂志之一。

　　《食品科学》内容丰富，实用性强，信息量大。一般为半月刊，全年24期，大16开每期300页，年刊登文章2000篇左右。是食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊。

　　《食品科学》不仅是行业人士的必备刊物，而且还是食品行业产品信息的展示窗口，尤其是近几年来，国内外的食品主干企业都纷纷在《食品科学》上发布自己的产品信息，企业家达成的共识是：在《食品科学》上亮相产品信息不仅是信息的极大扩张，更是企业实力的象征，企业地位的体现。

　　办刊宗旨

　　领学术科研之先，创食品科技之新

　　主要栏目

　　单期：基础研究、生物工程、营养卫生、专题论述;

　　双期：工艺技术、分析检测、包装贮运、技术应用。

　　期刊优秀目录参考

　　1.电子鼻技术对不同贮藏条件银杏果挥发性组分的比较 吴彩娥;范龚健;李婷婷

　　2.扁杏仁水解蛋白的喷雾干燥及其抗氧化活性 刘贺;王雪;李君;郭晓飞;朱丹实

　　3.响应面法优化超声波辅助提取仿栗籽油工艺及其脂肪酸组成分析 麻成金;黄伟

　　4.基于计算流体力学技术的橙汁超高温瞬时灭菌工艺优化 王金锋;谢晶;汤毅;

　　5.响应面法优化脐橙渣中类柠檬苦素的提取工艺 吴笑臣;王科军;钟金莲;罗序中

　　6.二色补血草多糖铁(Ⅲ)配合物的制备及理化性质研究 李琳;李稳宏;雒羽;赵鹏

　　7.毛薯粉浆酶法水解的响应面法优化及其动力学研究 何娇;黄广民;

　　8.双酶法猪脂氧化改善天然猪肉香精风味的应用 孙佳;王超;曹雁平;王蓓;

　　9.北五味子种子和果肉中的活性成分比较 李立顺;时维静;马迅兵;

　　10.冰鲜鸭加工冷藏过程中主要腐败菌来源及菌相分析 王华伟;刘芳;王道营

　　加大宣传教育，创造良好的舆论氛围。加大《中华人民共和国动物防疫法》及其相关法律、法规的宣传力度，为动物防疫工作营造良好的舆论氛围。建议各级充分利用广播、电视、报纸、网络等新闻媒体，采取制作动物防疫宣传短片、宣传车走乡串户等灵活多样的形式，加大对《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规的宣传力度，通过广泛宣传，真正做到家喻户晓，人人皆知，为动物防疫工作创造一个良好的舆论氛围。同时，采取各种有效形式加大养殖场户培训力度，使其增强对动物防疫工作的认识和自觉性，使他们认识到动物免疫中不良反应只是个体差异，是一种正常应激反应，要从保障畜产品安全和社会公共卫生安　　全的大局出发，正确对待，积极配合，从而减少工作阻力。　　保障经费投入。动物疫病防控工作不仅是畜牧业生产的关键环节，也是人们公共卫生安全的重要组成部分，牧区动物防疫员是动物强制免疫注射，畜禽免疫标识的佩戴，免疫档案的建立，动物疫情报告，法律法规和防控知识宣传等重大动物疫病防控措施的基层实施者，是社会的公益性工作，要将牧区动物防疫工作纳入牧区公共管理，由财政实施补助。试行由“州县镇三级财政分担，由镇统一统筹管理”的经费保障机制，参照不低于县聘用人员每人每年最低工资标准执行。