如皋市以地方特色品种黑塌菜为突破口，依托现有品牌优势、产业基础和农业资源，依托技术支撑，制定产业化标准；强化政策引导，锻造产业化链条；坚持挖掘延伸，扩充产业化内涵，基本实现了规模化、标准化、机械化生产，市场化运作，逐步把如皋黑塌菜打造成现代农业发展的特色产业，助推乡村振兴。

　　关键词：农业；蔬菜；产业化；乡村振兴

　　如皋市立足地方特色，打造长寿品牌，着力推进以黑塌菜为代表的特色农产品产业，通过提纯复壮品种、加快基地建设、培育特色品牌、开拓国内外市场、制定实施全程标准等工作，保护、开发和利用地方特色品种，推动黑塌菜种植向标准化、规模化、机械化发展。

　　1以技术为支撑，制定完善产业化标准

　　农业技术人员会同南农大、省农科院等单位相关专家，提纯复壮种质资源，确认扩繁用原种和推广用种，并先后制订了黑塌菜生产、加工、烹饪等标准体系。依据DB32/T2810-2015江苏省地方标准：黑塌菜栽培技术规程、GB16715.2瓜菜作物种子第2部分：白菜类、GB/T1.1-2009、NY/T391绿色食品产地环境技术条件、GB15618土壤环境质量-农用地土壤污染风险管控标准（试行）、GB4285农药安全使用标准、GB2763-2016食品安全国家标准-食品中农药最大残留限量、GB/T8321农药合理使用准则（一）—（九）等标准，制定了种植业协会团体标准、生产基地建设规范、生产技术规程、无公害栽培技术规程，落实了绿色生产配套技术。针对过去农户播栽期不科学、不注重培肥改良土壤、灌排设施跟不上、移栽密度不合理等实际问题，在蔬菜生产、加工、销售的各个环节，培训辅导技术，发放技术资料，到田间实地示范指导，严格执行相关标准。同时，会同相关部门和单位，强化检查督查，实行考核奖惩。

　　1.1完善无公害栽培技术规程

　　产地环境符合GB／RI118407.1无公害农产品蔬菜产地环境要求，栽培技术包括苗床准备、播种育苗、定植、田间管理、病虫害防治，如皋黑塌菜的繁种、栽培和采收技术得以确定。

　　1.2确定生产技术规程

　　采用制种基地生产的如皋黑塌菜种子，符合DB32/T2810-2015的规定，具备该品种的典型性状特征。明确了种源保障、适期播栽、沟系配套、培育壮苗、合理密植、大田管理、采收包装等相关要求。

　　1.3制定生产基地建设规范

　　对生产基地建设的选址与规划、土地整理、信息化建设、组织保障等提出要求；对整体规划、产地环境、土地平整、土壤改良、长期培肥、配套条件、基地规模、茬口配置、沟系配套、质量可追溯体系建设、生产过程可视化、生产标准化、包装规范、销售品牌化等作出说明。

　　1.4明确商品加工收购要求

　　推行如皋市种植业协会团体标准，规定了收购加工原料来源、采收期、采收标准。依据如皋黑塌菜生产基地建设规范，指明始收期须满足的条件、终收期节点、植株大小、外观质量、安全指标等具体指标。

　　1.5实施绿色生产配套技术

　　规定了田间条件选择、有机肥料施用、苗床准备、适期播种、苗期管理、大田准备、定植移栽、肥水管理、病虫害防治、采收与整理等内容。

　　2以政策作导向，构建打造产业化链条

　　在黑塌菜获得地方特色农产品地理标志的基础上，放大如皋长寿品牌和独特口碑优势，加快黑塌菜产业化发展步伐。近年来，如皋市对黑塌菜产业加大扶持力度，奖补种子扩繁、规模园区，实现了茬口模式多样化、种植方式机械化、组织模式多元化态势。制定了《关于加快推进如皋黑塌菜产业化发展的政策意见》，成立了推进黑塌菜产业化发展领导小组，加大投入力度，强化政策引导。

　　2.1编制规划计划

　　按照中央和省市关于乡村振兴战略实施意见，结合本地实际，制定了如皋市乡村振兴三年行动计划。加快推进地方特色农产品生产基地建设，重点推广香堂芋-黑塌菜、毛豆青（青玉米）-黑塌菜、桑园（林田、果树）夹种黑塌菜等高效立体种植模式；不断创新农业科技机制，示范与推广新品种、新技术、新模式；大力推进农业标准化，鼓励依标生产；加紧实施农产品地理标志保护培育，提高黑塌菜绿色食品、有机食品占比；加紧推进可追溯体系建设，建立产地准出和市场准入机制。“三年行动计划”与江苏省《关于印发现代农业提质增效工程——千亿级特色产业发展规划和专项行动方案的通知》相衔接，为黑塌菜产业化发展提供了行动指南。

　　2.2采取激励措施

　　年初出台了《2019年加快推进现代农业发展的激励办法》，黑塌菜产业共安排奖补资金1500万元。包括原种繁育基地建设80万元，用于分区隔离繁种、脱毒苗扩繁；标准化生产基地建设450万元，符合要求、连片种植13.33hm2、20hm2、33.33hm2以上的规模基地分别每亩奖励200、300、400元；给予购买黑塌菜播种、移栽以及收获专用机械总额的50%奖补；新增投入达标，且与农业信息指挥平台对接的可视化、可追溯体系，给予投入总额80%的奖补；新增黑塌菜冷库、加工生产线，年加工1000t以上，奖补新增投入量投资总额的30%，加工仓储技术运用共500万元；安排不少于20万元加强与高等院校、科研院所的深度合作，用于工艺和设备的改进。瞄准高端市场批量销售、线上销售、品牌推广和市场销售黑塌菜共奖补470万元。

　　2.3严把验收关口

　　联合下发了《2019年如皋市农业奖补项目建设标准及验收办法》，把黑塌菜作为特色主导产业，对照标准，严把关口，建前申报，建成验收。执行分级验收管理模式，镇级初验，市相关部门复验、审核，集体会商决定。繁种基地建设由市农科所组织实施，预算方案报批，按实际发生量经审计后拨付项目资金；连片面积达标，生产过程执行技术规范，布局合理、设施良好、可视化和追溯体系健全、与农业龙头企业签订购销合同，提供相关材料，组织验收；加工仓储技术运用、品牌推广市场销售的验收，需提供完整的材料，组织现场验收。

　　3以特色求突破，扩充丰富产业化内涵

　　如皋作为世界长寿之乡，其地方特色农产品由于口感独特，营养丰富，越来越受到本省及外地市民的青睐，在农业供给侧结构性中注重发展地方特色蔬菜品种。黑塌菜已不仅仅是一类蔬菜，而且已成为一种文化、一项事业、一块瑰宝。

　　3.1传承文化底蕴，接力现代农业

　　黑塌菜种植历史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）编修的《如皋县志》就有记载。黑塌菜生于寒冬，苍绿不改，风雪越大，生命力越强。2013年，如皋黑塌菜获得“国家地理标志证明商标”。独特的自然环境条件和栽培方式形成了其特有的品质，如皋黑塌菜mg/100g含维生素C75.8、α-维生素E0.281、β-胡萝卜素、钙129、铁1.79、镁32.01、锌5.4、钠15.57、游离氨基酸总量1.497%、粗纤维2.2%，被称为“维他命”菜，为青菜中的珍品。

　　3.2全程机械作业，提升效率水平

　　规模种植基地在已实行穴盘育苗的基础上，开发利用机械，实现了播种、移栽、收获自动化；净菜加工采用滚筒机去杂、毛刷机清洗、多功能机切菜、高温杀青、预冷降温、包装、冷藏保鲜全程机械操作；因黑塌菜仅在冬季种植收获，原本仅限于冬令食用，相关龙头企业成功研制出速冻技术，保存期可长达24个月，解决了过去春、夏、秋三季无黑塌菜的问题。

　　3.3拓展市场渠道，实现产销两旺

　　先后赴浙江、广东、北京等省市举办推介活动，并连续多年开展“如皋长寿农产品上海展示展销会”，成立了如皋市农产品沪皋流通销售商会和如皋市蔬菜生产协会，具体负责市场开拓、需求信息收集、货源组织生产。同时，加快推进“互联网+高效物流”，构建“长寿养生食品电子商务交易平台”，加大资源整合力度，鼓励农产品种植、加工、配送、商贸等企业联合、联盟发展。目前，黑塌菜产品已在国内外建立了稳定的销售渠道，知名度和美誉度得以提升。

　　3.4依托现有优势，发展特色产业

　　如皋黑塌菜种植面积已达1333.33hm2，建成20至30个13.33hm2以上的标准化生产基地，年产量可达两万t。依托现有资源、产业基础和品牌优势，重点培育一个黑塌菜原种繁育基地、一批标准化生产基地、3～5个黑塌菜农业龙头企业。通过“统一供种、统一技术、统一包装、统一品牌、统一推介”，推进黑塌菜种植规模化、生产可视化、质量追溯现代化，强化检测体系、标准体系、品牌体系、仓储物流体系和市场营销体系建设，构筑“种养-加工-流通-品牌-仓储-营销-终端”的产业链服务平台，打造现代农业发展的特色产业，助推乡村振兴。

　　参考文献

　　[1]张俊.侯喜林.黄春燕.刘云梅世界长寿之乡如皋黑塌菜提纯复壮与产业化开发[J].长江蔬菜，2019.14：21，22，23.

　　[2]张伶.朱晶华.黄冬梅如皋黑塌菜冬春季无公害配套栽培技术[J].农业开发与装备2014，（12）：128.

　　作者：张伶 单位：如皋市农业技术推广中心